Els restauradors del Pallars Jussà han treballat en un taller, organitzat a través del programa de desenvolupament local Alt teu gust, aliments del Pallars, diferents receptes per introduir plats de cuina vegana a les seves cartes.

La sessió ha comptat amb un bon nombre d’assistents, una vintena, de les cuines de restaurants i hotels pallaresos i ha estat impartida per Mariano Gonzalvo, de Lo Paller del Coc. Precisament aquesta formació dona resposta a una petició del mateix sector de la restauració. Durant el taller, a través de 12 receptes veganes, els assistents han après diferents tècniques d’aquest tipus de cuina i la gran varietat de productes amb els quals es pot treballar, posant èmfasi en el producte de proximitat.

Parlen al vídeo: ANNA RITZ, REGIDORA PROMOCIÓ LOCAL TREMP